Trois générations
L'Histoire de Georgette
Depuis 1967, une maison qui se transmet en famille.
13 mai
La maison naît
Le 13 mai 1967, Georgette ouvre les portes de sa maison au bord du lac de Bambois. Ce ne sont pas seulement les portes d'un restaurant qui s'écartent ce jour-là, mais celles d'une cuisine de famille — celle qu'on prépare pour ceux qu'on aime, et qu'on offre aux convives comme on les recevrait à sa propre table.
Pendant quarante ans, Georgette tient sa maison. Le terroir belge en cuisine, l'attention au produit, la patience du feu, le rituel du service. Une réputation se construit, lentement, autour d'une idée simple : on fait à manger pour faire plaisir.
Mai
Laurence prend la suite
En mai 2007, Laurence — la petite-fille de Georgette — reprend la maison. Elle perpétue la cuisine familiale tout en l'inscrivant dans son époque. Pendant seize années, elle continue d'écrire l'histoire commencée par sa grand-mère.
Une nouvelle page
Laurence transmet à son tour. La maison reste dans la famille : Manu reprend aujourd'hui le flambeau, fidèle à l'esprit qui anime cette table depuis bientôt soixante ans.
IV.
Trois générations, une même cuisine
Ce qui n'a pas changé, c'est l'essentiel. Le terroir belge en majesté. Les recettes transmises. Les produits choisis. La table dressée comme on reçoit chez soi.
Au Bambois, on est toujours chez Georgette.